Descrizione
Varietà: Sangiovese
Caratteristiche del terreno: argille sabbiose, alcalino, sensibilmente calcareo
Altitudine: 300 metri s.I.m.
Sistema allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Metà Settembre
Vinificazione: Raccolta a mano. Pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata 26/28 gradi gestita con rimontaggi e delestage, macerazione sulle bucce di 10 giorni; affinamento di 18 mesi circa in piccoli fusti di rovere francese da 225 litri, imbottigliamento senza filtrazione e 12 mesi in bottiglia.
Degustazione: Rosso rubino tendente al granato, molto limpido. Molto interessante ed intenso all’olfatto con visciole sotto spirito, violetta e sottobosco, discreta nota balsamica. In bocca decisamente caldo, notevole alcool che non brucia, in equilibrio con le note più fresche e sapide, ampio. Tannini evoluti e fini con un lungo finale di frutta rossa sotto spirito e spezie, con un corpo robusto. Vino evoluto e maturo.
