Descrizione
uve: 100% Nascetta
vinificazione: breve macerazione a freddo per le uve Nascetta seguita da pressatura soffice e illimpidimento statico del mosto, prima della fermentazione alcolica a temperatura controllata (16-17 °C). A fine fermentazione il vino viene travasato e rimane sulle fecce fini, in stabulazione fino a metà marzo. Dopo questa fase il vino viene imbottigliato per preservare tutta il suo patrimonio odoroso e la sua freschezza.
periodo di affinamento: rapido affinamento in acciaio
temperatura di servizio: 10/ 12 °C
colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
profumi: Il profumo caratteristico della varietà è legato a sensazioni florali (moscato), ma anche a sensazioni tioliche ( sauvignon). Nel 2018, annata molto più fresca rispetto al 2017 prevalgono soprattutto queste ultime, per cui il profumo è più erbaceo, di erba fresca appena tagliata e lievi sentori di zolfo.
gusti: Le sensazioni solforate del naso sono richiamate in modo tenue anche in bocca, ma qui la salinità e l’acidità del vino prendono subito il sopravvento. La bocca è ampia con una buona struttura che rendono il vino lungo e persistente, con un buon potenziale di invecchiamento (5-8 anni).
