Descrizione
Varietà: Sangiovese
Caratteristiche del terreno: argille sabbiose, alcalino, sensibilmente calcareo
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Sistema allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Metà Settembre
Vinificazione: Raccolta a mano. Pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata 26/28 gradi gestita con rimontaggi e delestage, macerazione sulle bucce di 18/20 giorni; affinamento di 18 mesi circa in piccoli fusti di rovere francese da 225 litri, imbottigliamento senza filtrazione e 12 mesi in bottiglia.
Degustazione: Il colore rosso rubino molto intenso denota ancora una giovinezza da evolvere. Sicuramente consistente e spesso. Al naso sia intenso che molto persistente, ampio e speziato con note di confetture di frutti rossi e frutta sotto spirito, sottobosco muschia to, pepe, cannella e cioccolata. Dimostra una prima evoluzione che conferisce una complessità olfattiva che dura nel tempo. Al gusto meno impegnativo, sempre intenso e persistente, con una forza diversa dall’olfattiva. Tannini ad un buon grado di maturazione.
